食用碱和小苏打是一样的吗？小苏打有哪些妙用？

小苏打跟食用碱不一样。

碱是我们生活中常见的一种食品添加剂，它的应用不是非常的普遍。小苏打的主要成分是碳酸钠，两者的成分是非常相似的。1、碱和小苏打的化学分子式是不同的，食用碱的化学成分是碳酸钠分子式，小苏打的化学名叫碳酸氢钠。2、碱和小苏打的碱性是不同的，食用碱的碱性要比小苏打强。3、两者对于肉类的处理效果是不同的，食用碱能够促进鞣质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打能够破坏肉质纤维结构，使得肉质松软膨胀，鲜嫩滑爽。

使用小苏打的注意事项，1、在存放小苏打的时候要将它密封好，放在干燥、阴凉、比较通风的地方，防止受潮，因为小苏打易溶解于水，也不要让它和酸类、氧化剂的物品一起存放。2、可以适当服用小苏打，但不能够长期服用，长期服用可能会中和胃酸，导致体内钠含量过多，影响心脏功能等。3、小苏打食用不能够过量，比如在制作西点的过程中加入过量的小苏打，可能会导致食物的碱味过大，甚至出现嘴唇发麻等症状。

小苏打有哪些妙用

1、洗衣

放洗衣精的同时，可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更干净，且不会伤衣料。

2、环境清洁

将抹布沾小苏打溶液后拧干，用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、洗脸盆、金属水龙头....等各种设备，然后再以拧干的清洁湿抹布擦过，即可使冰箱、流理台、金属水龙头...等，永远保持光亮如新。

3、超强去污剂

将橘子皮或是橙子皮入锅中，加水覆盖煮沸后，以小火煮约15分钟，然后再加苏打粉，水和苏打粉的比例大约200：1，就可以用来擦拭餐桌，甚至比较油腻的排油烟机或是瓦斯炉。一擦就干净，还带有淡淡的水果香，而且让我们在清洁环境时，避免毒害污染，又可以废物利用，何乐而不为呢?

4、家具的蜡笔污迹去除

家中如果有正在成长中的小朋友，他们的很喜欢用蜡笔到处乱涂乱画，而造成污迹无法以水去除，用油漆溶剂虽可去除，但此法会剥去涂料而使表面受损。如果改用小苏打则最为适合，可将拧干的湿布沾些小苏打用来擦拭，即可丝毫不伤家具，把蜡笔污迹完全去除。