甘蔗有两种，黑皮蔗性平，偏温性，而平时多吃的青皮竹蔗性凉偏寒。
甘蔗从中医的角度来说属于凉性偏寒的食物，这类食物中含有较多的寒气，适合温热性体质的人食用，能起到中和体内热气的作用，但自身属于寒凉性体质的人最好少吃，避免寒气过剩，对身体不宜。
甘蔗是粗纤维含量较多的水果，不但能滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗，相当于清洁口腔，从而起到保健牙齿的作用，可以称之为“口腔清洁工”。正如谚语所说：“立冬食蔗不会齿痛”，口有异味不妨多嚼嚼甘蔗。
甘蔗是水果中唯一的茎用植物。因其甘甜多汁、浆汁甜美、含糖量高，被称为“糖水仓库”，大人和小孩都非常喜欢吃。
中医认为，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、润肺去燥的功效。甘蔗含水量高达84%左右，富含蔗糖、葡萄糖和果糖，是制糖的优良原料，还含有多种维生素和矿物质。吃甘蔗不但能解渴，还能提供营养、补充能量、缓解疲劳，适合低血糖患者。
1、甘蔗不能多吃
甘蔗多汁味甜，口感很好，大人小孩都爱吃，千万不要贪嘴一次性吃太多的甘蔗。因为甘蔗吃多了容易导致腹胀，血糖过高。我们都知道吃甘蔗可以缓解低血糖，一次食用过多会造成血糖升高过快，引起身体不适，所以建议一次最多不过超过(大概20厘米)一段。
2、吃甘蔗最好避开脾胃虚弱时
脾胃不好或者是身体比较虚寒的时候就不要再吃甘蔗了，甘蔗本身性寒对于肠胃不好的人来说容易引起腹泻，身体寒气较重的人会加重寒湿，如果实在想吃可以榨橙汁加入几片姜片，不过味道可能没有纯的甘蔗汁好喝。
3、霉变的甘蔗不要吃
发霉的东西肯定大家都不吃，霉变的甘蔗可能不是因为大家想吃，而是往往误吃到嘴里，或者是舍不得扔把霉变边缘的部分吃掉。霉变的甘蔗一般指的是放置太久的甘蔗，削皮之后在甘蔗的断切面你会看到中间发红或者是整体甘蔗有红血丝黑斑等，这样的甘蔗就不要吃了，也别不舍的对身体非常不好。
4、吃甘蔗不宜喝牛奶
我们都知道甘蔗可以补血，这是因为甘蔗中含有铁元素，铁元素在胃酸的作用下被人体吸收，如果是吃过甘蔗之后喝牛奶，而牛奶是偏碱性食物会中和一部胃酸，就会降低铁离子的吸收。
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