1.营养更丰富。调和油一般是由几种油按照一定的比例调和而成，具备多种食用油的优点，营养也更加丰富。但是，不能长期吃一种调和油，否则会造成失衡，应该定期更换不同品牌不同比例的调和油。
2.更适合煎炸食物。由于调和油的特殊属性，在煎炸食物的时候，不容易发黑，炸好的食物呈金黄色，更美观。
3.价格较低。和花生油、菜籽油比起来，调和油的价格要低很多，这也是调和油比较受到大家喜欢的一个原因。
调和油是由几种植物油搭配调和起来的，一般可以分为营养调和油、经济调和油、风味调和油等几种，相比较来说调和油营养更丰富，也更适合煎炸食物，价格上相比较也不太高，大家都能接受。
调和油缺点：
长期大量食用调和油，容易引起恶心呕吐和腹泻、浑身无力、血压下降等症状，还会损害心脑血管疾病。
简介：
应根据烹调需要合理选择和使用调和油。例如，煎、炸、烹饪温度较高，适宜选择精炼度较高的调和油。橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高，富含此类油品的调和油，不宜进行高温烹调，建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。
最后，应在避光阴凉处贮存，调和油开盖后，容易发生脂质过氧化，可于冰箱内冷藏存放，并尽快用完。这样，才可以保证油的品质。
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