竹荪很多人都挺喜欢吃的，不过想要吃竹荪需要的提前对它进行一定时间的浸泡才能保证煮熟，而且煮的时间也需要一些火候把握才能更好吃。
竹荪要浸泡多久才可以煮
视水温而定。相对于其它干货来说，竹荪很容易就吸水膨胀，因此一般不需要浸泡太长的时间，其具体浸泡时间与水温有很大的关系，一般来说水温越高，浸泡所需要的时间也就越短，如果是用冷水浸泡的话大约需要30分钟左右，而用温水来浸泡的话只需要15分钟左右即可。
经过浸泡之后，竹荪会慢慢吸收膨胀，质地会变软，而且其中所含的异味也会大大降低，吃起来口感也会更好一些。
竹荪要煮多久才熟
视情况而定。 不论是对于新鲜还是泡发好的竹荪来说，其质地都是比较容易熟的，一般只需要将其放入烧开的水中煮3分钟左右就可以了，这样不仅能够防止高温对竹荪的营养成分造成破坏，而且吃起来口感也比较好一些。 而对于未泡发的竹荪来说，如果直接将其放入到锅里面煮的话，所需要的时间就会比较长，一般需要煮15-30分钟左右的时间不等。
竹荪用冷水还是热水泡
都可以。不管是用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的，两者唯一的区别就是冷水泡竹荪所需要的时间比较长，而热水泡竹荪所需要的时间比较短，建议可以根据个人方便的时间来进行选择。
但是需要注意的是不建议用太烫的水来浸泡竹荪，建议使用40-60℃左右的温水是比较合适的，而且浸泡的时间也不宜太长，不然就会破坏竹荪中所含的营养物质，导致竹荪的营养价值下降。
竹荪的功效与禁忌
功效：
补充营养：竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，而且其中的氨基酸符合人体所需要的氨基酸比例，食用后可以为人体补充多种营养物质，能够维持人体组织器官的正常生理功能，并促进人体的新陈代谢。
润肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉性，食用后能够降低肺内的热气，起到清肺热、降肺气的作用，因此对于一些因为肺气上行、肺气亏虚所导致的咳嗽咳痰、久咳不止等症状来说，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺止咳的作用。
清热利湿：竹荪味甘、微苦，偏凉性，食用后可以有效地降低人体内的热气，起到清热利湿的作用，因此对于一些因为体内火气过大而出现的口舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等症状来说，都可以通过吃竹荪来进行缓解。
禁忌：
1、脾胃虚寒者：竹荪的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成较大的刺激，因此在吃的时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议最好是根据自身的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食用后出现肠胃不适的症状。
2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出现过敏的症状，因此对于一些过敏体质的人群来说，在食用竹荪之前最好是先做好过敏源**，确定不过敏后方可继续食用，以免出现身体不适的症状。
竹荪有哪些营养价值
一、含有丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量。
二、具有明显的防病作用和机体调节功能。
三、含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠的平衡。
四、含有丰富的微量元素，维持人体正常的新陈代谢。
五、含有丰富的粗纤维，可以适当的促进肠胃的运动，在一定程度上提高机体消化吸收的能力。
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